A CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA EM MATO GROSSO: DA FAZENDA AO MERCADO INTERNACIONAL

Resumo

O estado de Mato Grosso desponta como protagonista na cadeia produtiva da carne bovina brasileira, reunindo condições edafoclimáticas favoráveis, tecnologia de ponta e infraestrutura frigorífica em crescente expansão. O objetivo deste trabalho consiste em analisar, por meio de revisão bibliográfica sistemática, os principais elos da cadeia produtiva da carne bovina mato-grossense, desde a produção primária nas propriedades rurais até a comercialização nos mercados internacionais. O corpus documental foi composto por publicações científicas, relatórios institucionais e dados oficiais disponibilizados entre 2023 e 2025 por fontes como IBGE, ABIEC, Embrapa, Imac e IMEA. Os resultados evidenciam que Mato Grosso deteve, em 2023, o maior rebanho bovino do país, com aproximadamente 34 milhões de cabeças, correspondendo a 14,2% do efetivo nacional. O setor frigorífico consolidou-se como vetor de desenvolvimento regional, com 13 unidades habilitadas para exportação à China ao longo de 2024. As exportações de carne bovina mato-grossenses atingiram 759,33 mil toneladas equivalente-carcaça em 2024, superando o recorde histórico anterior. A rastreabilidade bovina e a adequação ambiental das propriedades constituem os principais eixos de regulação da cadeia, na interface entre exigências do mercado global e políticas públicas nacionais. Conclui-se que a competitividade do setor repousa sobre a integração dos elos produtivos, a diversificação de destinos de exportação e o fortalecimento de práticas sustentáveis ao longo de toda a cadeia.