REVISÃO INTEGRATIVA DOS IMPACTOS DA DIETA CRUDÍVORA NA SAÚDE: BENEFÍCIOS, RISCOS E CONSIDERAÇÕES NO MANEJO DE CONDIÇÕES CRÔNICAS E BEM-ESTAR GERAL
Barra lateral de artigos
Conteúdo do artigo principal
Resumo
O presente estudo teve como objetivo revisar a literatura sobre os efeitos da dieta crudívora na saúde humana, com ênfase em suas implicações para condições inflamatórias, saúde cardiovascular, mental e intestinal. A pesquisa também investigou os benefícios dessa abordagem alimentar no alívio de doenças crônicas, como a fibromialgia, além de examinar os riscos relacionados à segurança alimentar e às possíveis deficiências nutricionais. A metodologia adotada foi uma revisão integrativa da literatura, com a análise de 11 artigos científicos selecionados a partir de bases de dados como SciELO, PubMed, MEDLINE e LILACS. Os resultados indicam que a dieta crudívora, caracterizada pelo consumo exclusivo de alimentos crus, pode oferecer benefícios à saúde, como a redução de inflamação, controle do peso e melhora das condições cardiovasculares. A inclusão de alimentos fermentados, como kombucha e kefir, tem mostrado melhorar a saúde intestinal e mental, promovendo equilíbrio emocional e bem-estar geral. Além disso, a dieta crudívora pode aliviar sintomas de doenças inflamatórias, como a fibromialgia, ao reduzir o estresse oxidativo. No entanto, a adoção dessa dieta também apresenta riscos, como deficiências nutricionais de nutrientes essenciais, como vitamina B12, cálcio e vitamina D, além da possibilidade de contaminação microbiológica e formação de acrilamida, uma substância potencialmente cancerígena. A segurança alimentar é uma preocupação importante, uma vez que alimentos crus são mais suscetíveis a parasitas e bactérias. Assim, a prática do crudivorismo exige um planejamento alimentar cuidadoso e o acompanhamento de profissionais da saúde para evitar carências nutricionais e garantir a segurança no consumo de alimentos crus. Conclui-se que, embora a dieta crudívora possa trazer benefícios à saúde, sua adoção deve ser monitorada de perto, com orientações adequadas para minimizar riscos à saúde a longo prazo e promover um equilíbrio nutricional adequado.
Detalhes do artigo
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Referências
ABRAHAM, K. et al. Nutritional Intake and Biomarker Status in Strict Raw Food Eaters. Nutrients, v. 14, n. 9, p. 1725, 2022. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35565694/. Acessado em: Set. 2024.
ANANTACHOKE, N. et al. Kombucha beverages produced from fruits, vegetables, and plants: a review on their pharmacological activities and health benefits. Foods, v. 12, n. 9, p. 1818, 2023. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37174355/. Acessado em: Set. 2024.
ATARBASHI-MOGHADAM, F. et al. Effects of raw vegan diet on periodontal and dental parameters. Tzu Chi Medical Journal, v. 32, n. 4, p. 357-361, 2020. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33163381/. Acessado em: Set. 2024.
BALASUBRAMANIAN, R. et al. Fermented foods: Harnessing their potential to modulate the microbiota-gut-brain axis for mental health. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, p. 105562, 2024. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38278378/. Acessado em: Set. 2024.
BOTELHO, L. L. R.; CUNHA, C. C.; MACEDO, M. O método da revisão integrativa nos estudos organizacionais. Gestão e sociedade, v. 5, n. 11, p. 121-136, 2011. Disponível em: https://ges.face.ufmg.br/index.php/gestaoesociedade/article/view/1220. Acessado em: Out. 2023.
BROOKIE, K. L.; BEST, G. I.; CONNER, Tamlin S. Intake of raw fruits and vegetables is associated with better mental health than intake of processed fruits and vegetables. Frontiers in psychology, v. 9, p. 339425, 2018. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29692750/. Acessado em: Out. 2023.
JUNAID, K. et al. Heavy metal tolerance trend in extended-spectrum β-lactamase encoding strains recovered from food samples. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 18, n. 9, p. 4718, 2021. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33925201/. Acessado em: Out. 2024.
LINK, L. B.; JACOBSON, J. S. Factors affecting adherence to a raw vegan diet. Complementary Therapies in Clinical Practice, v. 14, n. 1, p. 53-59, 2008. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18243943/. Acessado em: Out. 2024.
MARQUES, C. S. et al. Detection of Toxoplasma gondii oocysts in fresh vegetables and berry fruits. Parasites & vectors, v. 13, p. 1-12, 2020. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.g-ov/32268915/. Acessado em: Set. 2024.
MONIEN, B. H. et al. Internal exposure to heat-induced food contaminants in omnivores, vegans and strict raw food eaters: biomarkers of exposure to acrylamide (hemoglobin adducts, urinary mercapturic acids) and new insights on its endogenous formation. Archives of Toxicology, vol. 98, n. 9. p. 1-17, 2024. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38819476/. Acessado em: Set. 2024.
PROETTI, S. As pesquisas qualitativa e quantitativa como métodos de investigação científica: Um estudo comparativo e objetivo. Revista Lumen-ISSN: 2447-8717, v. 2, n. 4, 2017. Disponível em: https://www.periodicos.unifai.edu.br/index.php/lumen/article/view/60. Acessado em: Out. 2023.
ROSA, F. C. et al. Effect of cooking methods on carcass chemical composition and cholesterol of poultry breast and thigh meat. Ciência e Agrotecnologia, v. 30, p. 707-714, 2006. Disponível em: https://www.scielo.br/j/cagro/a/59DPnDxPK499Ksbdw84krLQ/abstract/?lang=em. Acessado em: Set. 2024.
SAEZ, O. C.; LÉVI-STRAUSS, C. Mitológicas I-O cru e o cozido. Ilha Revista de Antropologia, v. 6, n. 1, 2, p. 241-247, 2004. Disponível em: https://periodicos.ufsc.br/index.php/ilha/arti-cle/view/16706. Acessado em: Out. 2023.
SILVA, A. R. et al. Dietary interventions in fibromyalgia: a systematic review. Annals of medicine, v. 51, n. sup1, p. 2-14, 2019. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30735059/. Acessado em: Set. 2024.
SUCUPIRA, N. R.; XEREZ, A. C. P.; SOUSA, P. H. M. Perdas vitamínicas durante o tratamento térmico de alimentos. Journal of Health Sciences, v. 14, n. 2, 2012. Disponível em: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-621446. Acessado em: Ago. 2023.
TEIXEIRA, D. A.; ABREU, V. R. F. Estudo das práticas alimentares no crudivorismo: aspectos de uma revisão de literatura. P. 4-6. TCC II Nutrição - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC Goiás. Goiânia, 2020. Disponível em: https://repositorio.pucgoias.edu.br/jspui/handle/1-23456789/1083. Acessado em: Out. 2023.
TIYO, R. et al. Predominance of Giardia duodenalis assemblage AII in fresh leafy vegetables from a market in southern Brazil. Journal of food protection, v. 79, n. 6, p. 1036-1039, 2016. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27296610/. Acessado em: Set. 2024.
WRAGHAM, R. Pegando fogo: por que cozinhar nos tornou humanos. Sl. Editora Schwarcz-Companhia das Letras, 2010.
XU, Y. et al. Relationship of vegetarianism with body weight loss and ASCVD. Frontiers in Nutrition, v. 11, p. 1419743, 2024. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39262431/. Acessado em: Set. 2024.